A aletria sempre foi um clássico na nossa mesa de natal.
E ninguém faz aletria tão boa como a minha mãe!
Mas hoje em dia, com a Bimby, é mais fácil trazer este sabor tradicional para a nossa mesa, mantendo o toque caseiro e aquele cremoso irresistível.
Deixo-vos as minhas dicas para uma aletria com uma textura perfeita e um sabor de chorar por mais!
A minha preferida é a aletria de comer à colher. E a vossa?
Aletria
Ingredientes
- 75 g leite
- 3 gemas de ovo
- 700 g água
- 140 g açúcar
- 1 c. sopa manteiga
- 2 tiras casca de limão só a parte amarela
- 1 pau canela
- 1 pitada sal
- 150 g aletria com os novelos desfeitos
- q.b. canela em pó
Instruções
- Numa chávena, misture bem o leite com as gemas.
- Insira a borboleta, coloque no copo a água, o açúcar, a manteiga, a casca de limão, o pau de canela e o sal e cozinhe 8 min 30 seg/100°C/vel colher inversa.
- Adicione a aletria e cozinhe 10 min/100°C/vel colher inversa.
- Adicione à mistura de gemas e leite reservada 3 c. de sopa da mistura do copo e envolva bem.
- Programe 3 min 30 seg/90°C/vel colher inversa e vá deitando pelo bocal a mistura de leite com as gemas.
- Retire para uma travessa ou taças individuais e deixe arrefecer. Sirva polvilhada com canela.
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