Angel Cake de Nozes
Com as receitas do Halloween fiquei com várias claras à espera de serem gastas.
Resolvi experimentar este bolo, que surpreendeu pela sua textura.
Foi o bolo mais fofo que já comi em toda a minha vida!
Parecia que estava a comer um pedaço de nuvem!
A receita original pede avelã moída, mas eu usei nozes, porque era o que tinha em casa.
E como me esqueci de moer as nozes, usei mesmo aos pedaços.
Também ficou bom!
Inspiração: Cookidoo
- 170 g açúcar
- 60 g farinha tipo 55
- 10 g amido de milho
- 250 g claras de ovo (8 claras aprox.)
- ½ c. chá de sal
- 30 g avelã c/ pele moída
- Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo o açúcar e pulverize 5seg / vel9. Retire e reserve.
Coloque no copo a farinha, o amido e 40 g do açúcar reservado e envolva 5seg / vel7. Retire e reserve.
No copo limpo insira a borboleta, deite no copo as claras e o sal e bata 3min30seg / vel4.
De seguida misture 1min / vel.4 e adicione através do bocal da tampa, colher a colher, o açúcar reservado.
Adicione a avelã moída e a mistura de farinha e amido reservados e envolva 15seg / vel.2.
Retire, coloque numa forma de coroa de fundo amovível (Ø 24 cm aprox.) sem untar e leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos.
Retire e deixe o bolo arrefecer totalmente com a forma invertida.
Depois de frio, desenforme o bolo e sirva polvilhado com açúcar em pó.
