Arroz Terra e Mar
Este arroz é uma adaptação do arroz à valenciana ou Paella, prato típico de Valência, Espanha.
A sua preparação demora algum tempo, uma vez que leva imensos ingredientes.
Mas fica uma delícia, aliás, como se pode ver pelo aspeto!
Inspiração: Mundo de Receitas
- 200 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate em pedaços
- 100 g de pimento vermelho às tiras
- 50 g de azeite
- 100 g de bacon em tiras
- 500 g de peito de frango em cubos
- 150 g de lulas cortadas em argolas
- 150 g de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 c. sobremesa de açafrão
- 1 c. sobremesa de pimentão doce em pó
- sal q. b.
- 250 g de amêijoa com casca
- 300 g de camarão descascado mas com a cabeça
- 150 g de miolo de mexilhão
- água q. b.
- 350 g de arroz agulha
- 150 g de ervilhas
- 1 caldo de marisco
- 6 salsichas às rodelas
- 4 delícias do mar
- 1 raminho de salsa picada
- 1 limão
No 
copo coloque a cebola, o alho e o tomate e pique 5seg / vel.5.
Adicione os pimentos, o azeite e o bacon e refogue 5min / 120ºC / 
vel.5
.
Adicione o frango, as lulas, o vinho, o louro, o açafrão, o pimentão doce e sal.
Coloque a varoma com as amêijoas, o camarão e o miolo de mexilhão e programe 20min / varoma / colher inversa.
Reserve o conteúdo da varoma e retire o frango e as lulas do copo, com a ajuda de um coador.
Pese o liquído e acrescente água até perfazer 1200g.
Adicione o arroz, as ervilhas e o caldo de marisco e programe 17min / 100ºC / / colher inversa.
A 5 minutos do fim, rectifique os temperos e junte as salsichas e as delícias do mar.
Numa terrina, deite a mistura do frango, junte os mexilhões, deite por cima o arroz e polvilhe com salsa.
Regue com metade do limão e envolva com a ajuda da espátula.
Por cima disponha as amêijoas e o camarão.
Decore com gomos de limão.
