Artisan Bread
Basicamente, Artisan Bread é o pão artesanal, mas com um nome chique!
Nesta versão, combinei os ingredientes básicos (água, farinha, sal e fermento) com flocos de aveia e raminhos de alecrim.
De uma só receita, saíram pães com 3 paladares diferentes.
Tanto podem fazer 3 pães maiores ou 12 pães mais pequenos.
Inspiração: Cookidoo
- 360 g água
- 20 g fermento de padeiro fresco
- 550 g farinha tipo 65
- ½ c. chá de sal
- flocos de aveia integrais grossos
- folhas de alecrim
Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1min / 37°C / vel1.
Adicione a farinha e o sal e amasse 15seg / vel.6. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.
Sobre uma superfície bem polvilhada com farinha divida a massa em 3 partes. Envolva uma das partes nos flocos de aveia, a outra nas folhas de alecrim e deixe uma simples.
No tabuleiro forme 3 pães, com a ajuda de uma faca de serrilha faça alguns cortes e leve ao forno a 250°C cerca de 20 minutos, com um recipiente metálico lá dentro, com um paninho submerso em água, para dar crocância ao pão.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
