Bacalhau à Brás
Diz-se que existem 1001 maneiras de cozinhar o bacalhau e, na verdade, este peixe é bastante apreciado pelos portugueses.
O Bacalhau à Brás, com origem na taberna do Sr. Brás, no Bairro Alto, é uma das receitas mais fáceis e rápidas de se fazer e das mais populares.
Este prato típico português, em particular, não incluímos muitas vezes nas nossas ementas por não ser dos mais saudáveis.
Mas, pessoalmente, gosto de bacalhau de quase todas as maneiras.
- 150 g cebola
- 2 dentes de alho
- 25 g azeite
- 400 g bacalhau demolhado desfiado
- 200 g batata-palha
- 4 ovos
- pimenta qb
- salsa picada qb
- azeitonas pretas qb
Numa frigideira larga, salteie a cebola e os alhos no azeite, em lume brando.
Acrescente o bacalhau e envolva com o refugado.
Acrescente a batata-palha, misture bem e deixe amolecer.
Deite os ovos batidos temperados com pimenta e misture até estar bem ligado e os ovos estarem cozinhados.
Salpique com salsa e azeitonas.
Sirva com uma boa salada.
