Bolachas de Chocolate e Pistácio

Já há algum tempo que estas bolachinhas me tinham piscado o olho.
Para além de terem um aspeto delicioso, eu adoro pistácio!
Aproveitei a altura do natal para experimentar a receita e oferecer como miminho, juntamente com o Licor de Chocolate.
As que ficaram em casa, desapareceram num ápice!!

Inspiração: Cookidoo

• 175 g farinha tipo 55
• ½ c. chá de bicarbonato de sódio
• 100 g manteiga
• 1 c. chá de essência de baunilha
• 100 g açúcar
• 80 g chocolate para culinária partido em pedaços grosseiros

COBERTURA

• 75 g pistácio s/ casca
• 100 g chocolate p/ culinária (70% cacau)

1. Coloque no copo a farinha, o bicarbonato, a manteiga, a baunilha e o açúcar e bata 15seg / vel.6.
2. Adicione o chocolate e envolva com a ajuda da espátula.
3. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.
4. Estenda a massa, corte as bolachas e leve ao forno a 180°C cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede.

COBERTURA

1. No copo limpo coloque o pistácio e pique 5seg / vel.5. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o chocolate e derreta 4min / 50°C / vel.1.
3. Mergulhe as bolachas no chocolate até meio e cubra com o pistácio picado.
4. Coloque sobre uma folha de papel vegetal até secar por completo.