Bolinhol ou Pão-de-Ló de Vizela
O Pão-de-Ló de Vizela ou Bolinhol é um doce regional eleito umas das 7 Maravilhas dos Doces de Portugal.
A sua cobertura de açúcar confere-lhe uma textura crocante, que contrasta com a suavidade da massa.
Nesta receita são usados apenas 3 ingredientes: ovos, açúcar e farinha.
E o preço? Muito, mas muito mais barato que os de compra!
Inspiração: Bimby World
- 10 gemas
- 2 ovos
- 200 g açúcar
- 150 g farinha T55, mais q.b. p/ polvilhar
- Manteiga q.b. para untar ou papel vegetal
↝ COBERTURA
- 150 g açúcar
- 40 g água
Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte com manteiga e forre com papel vegetal duas formas de bolo inglês.
Insira a borboleta e coloque no copo os ovos, as gemas e o açúcar e bata 12 min/37°C/vel 3.
Adicione a farinha e envolva 3 seg/vel 3.
Divida a massa pelas formas e leve ao forno a 220°C cerca de 10 minutos.
Reduza a temperatura para 180° e mantenha os pães-de-ló mais 10 minutos.
↝ COBERTURA
No copo limpo, coloque o açúcar e a água e aqueça 25 min/120°C/vel 1.
Deixe arrefecer a calda até aos 85°C e pincele os pães-de-ló com a cobertura, fazendo movimentos de vaivém até a calda ficar opaca.
