Bolo do Caco
Já há algum tempo que andava curiosa para experimentar esta receita e hoje foi o dia!
É uma receita fácil de confecionar mas algo demorada, pois é preciso cozer a batata-doce e a massa ainda tem de levedar.
Mas vale muito a pena e é uma excelente opção para uma sexta-feira à noite.
Pode ser servido com um bife ou hamburguer, mas não deixem de provar o pão, ainda a fumegar, barrado com manteiga!! Tão delicioso!!!
Inspiração: Cookidoo
- 500 g água
- 2 c. chá de sal
- 150 g batata-doce cortada em pedaços
- 25 g fermento de padeiro fresco
- 1 dente de alho
- 370 g farinha tipo 65
Coloque no copo 300 g de água, 1 c. de chá de sal e a batata-doce e coza 20min / 100°C / colher inversa. Escorra com a ajuda do cesto mas reserve a água da cozedura.
Coloque no copo a batata-doce, a água da cozedura e adicione água até perfazer 200g. Misture 10seg / vel.5.
Adicione o fermento e o alho e triture 5seg / vel.7.
Adicione a farinha e 1 c. de chá de sal e amasse 2 min/ espiga.
Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde 8 bolas e espalme ligeiramente.
Coloque ao lume uma frigideira e deixe cada porção cozinhar cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe mais 4 minutos.
