Bolo de chocolate com chantilly e mousse
Apesar de confinados, os 14 anos do meu filhote merecem ser festejados.
Decidi aproveitar a ocasião para experimentar uma nova receita e este bolo convenceu-me de imediato.
Apesar da sua confeção ser dividida em 3 etapas, não achei nada complicado.
Comecei por fazer o bolo e, enquanto estava no forno, fiz a mousse. Só na altura de o montar é que fiz o chantily e fiz a composição.
Ficou muito bom e bonito!
Inspiração: Cookidoo
Bolo
- 2 ovos
- 150 g açúcar
- 120 g óleo
- 20 g mel
- 150 g leite
- 1 c. chá de bicarbonato de sódio
- 180 g farinha tipo 55
- 20 g cacau em pó
- 1 c. chá de fermento p/ bolos
Mousse
- 3 ovos
- 40 g açúcar
- 5 g café solúvel
- 60 g manteiga
- 150 g chocolate p/ culinária aos pedaços
Chantilly
- 10 g açúcar
- 200 g natas c/ 35% de gordura bem frias
Bolo
Coloque no copo os ovos, o açúcar, o óleo, o mel e o leite e misture 1min / vel.4.
Adicione o bicarbonato, a farinha, o cacau e o fermento e envolva 10seg / vel3. Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 45 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo.
Mousse
No copo limpo, insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 2min30seg / vel.4. Retire e reserve.
Coloque no copo as gemas, o açúcar, o café de uma só vez e a manteiga e bata 4min / 70°C / vel.4.
Adicione o chocolate, deixe amolecer 1 minuto e 30 segundos e misture 10seg / vel.3. Retire, envolva delicadamente com as claras e leve ao frigorífico.
Chantilly
No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10seg / vel10. Retire e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e 4-6 gotas de sumo de limão e bata na vel 4 até ficarem com a consistência desejada.
Adicione o açúcar reservado e envolva 10seg / vel.3.
Corte o bolo ao meio, recheie com o chantilly. Cubra com a outra metade e finalize com a mousse. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.
