Bolo de Leite de Coco
A receita deste bolo foi-me dada por uma amiga, mas com os ingredientes medidos em chávenas. Não gosto nada desse sistema, gosto de medidas objetivas. Então adaptei a receita à Bimby, onde todos os ingredientes são pesados à grama!
Acho que a adaptação correu bem, porque o resultado foi um bolo bem fofinho e com um leve sabor a coco.
Receita aprovada!
- 180 g açúcar
- 4 ovos
- 150 leite
- 200 leite de coco
- 200 g farinha
- 1 c. sobremesa fermento
- 1 c. sobremesa de bicarbonato de sódio
- coco ralado q.b.
Coloque no copo o açúcar e pulverize 10seg / vel.10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Coloque a borboleta, adicione os ovos e bata 4min / 37ºC / vel.3,5.
De seguida bata mais 4min / vel.3,5.
Retire a borboleta, junte 100 g de leite de coco, o leite e misture 10seg / vel.4.
Acrescente a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato de sódio e envolva 15seg / vel.3,5.
Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
Retire do forno e, ainda quente, pique o bolo com um palito e regue com o restante leite de coco.
Decore com coco ralado.
