Bolo de Noz, Cenoura e Canela

Decidido o tema, era preciso escolher o sabor do bolo. Aproveito sempre estas ocasiões para experimentar novos sabores e desta vez a escolha recaiu no Bolo de Noz, Cenoura e Canela. Pareceu-me uma combinação muito interessante, aliás, como se veio a comprovar. Como recheio, utilizei doce de ovos e para a cobertura, ganache de chocolate.
Ficou uma delícia!! Muito saboroso, fofo e húmido. Desafio-vos a experimentar! Não precisam fazer a decoração. 

Inspiração: Cookidoo

• 100 g noz
• 280 g cenoura
• 4 ovos
• 150 g leite
• 50 g óleo
• 180 g açúcar
• 2 c. chá de essência de baunilha
• 250 g farinha tipo 55
• 2 c. chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. chá de canela em pó
• 1 c. chá de fermento p/ bolos

Coloque no copo a noz e pique Turbo / 2seg. Retire e reserve.

Coloque no copo a cenoura e pique 5seg / vel.5. Retire e reserve com a noz.

Coloque no copo os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a baunilha e envolva 3min / vel.3.

Adicione a farinha, o bicarbonato, a canela e o fermento e envolva 30seg / vel.3.

Adicione a mistura de noz e cenoura e misture 15seg / vel.4.

Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 40 minutos.