Bolo-Rainha
No Natal não pode faltar a Rainha!
Desde que tenho o meu robô de cozinha que não voltamos a comprar bolo rei ou bolo rainha. Ficou aprovadíssimo logo à primeira tentativa e o meu marido ficou fã.
Na verdade, o que eu faço é o Bolo Rainha, porque todos preferimos os frutos secos. Apenas uso as frutas cristalizadas para decorar, para ficar mais colorido.
E vocês também fazem em casa? Com esta receita não há que enganar!
Inspiração: Cookidoo
- 70 g açúcar, mais q.b. p/ decorar
- 1 laranja (casca, só a parte laranja)
- 1 limão (casca, só a parte amarela)
- 130 g leite
- 70 g manteiga
- 20 g fermento de padeiro fresco
- 4 gemas de ovo
- 40 g vinho do Porto
- 1 pitada de sal
- 450 g farinha tipo 65
- 250 g frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, etc.)
- frutas cristalizadas para decorar (opcional)
Coloque no copo o açúcar, a casca da laranja e do limão e pulverize 15seg / vel.10.
Adicione o leite, a manteiga e o fermento e aqueça 2min / 37°C / vel.2.
Adicione as 3 gemas, 20 g de sumo de laranja e o vinho do Porto e misture 5seg / vel.5.
Adicione o sal e a farinha e amasse 3min / Espiga.
Deixe levedar a massa dentro do copo cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1min / Espiga.
Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, misture os frutos secos e molde uma rosca. Reserve alguns frutos secos para decorar.
Pincele a massa com 1 gema de ovo batida, decore a gosto com frutos secos, frutas cristalizadas e com pequenos montes de açúcar em pó.
Deixe a massa levedar cerca de 30-40 minutos ou até dobrar de volume.
Leve ao forno a 180°C cerca de 20-25 minutos.
