Caldo de Legumes Caseiro

Já não me lembro de comprar caldo de legumes!
Desde que tenho a minha Bimby, faço-o sempre em casa.
As vantagens já sabemos: muito mais saudável, sem ingredientes artificiais.
E é muito fácil de fazer!
Os ingredientes desta receita podem ser alterados a gosto e de acordo com o que houver no frigorífico.

Inspiração: Cookidoo

• 200 g talo de aipo
• 250 g cenoura
• 100 g cebola
• 100 g tomate
• 150 g curgete
• 1 dente de alho
• 50 g cogumelos frescos
• 6 pés de mistura de ervas aromáticas secas (ex.: manjericão, tomilho, alecrim), só as folhas
• 4 pés de salsa
• 100 g sal grosso
• 30 g vinho branco
• 1 c. sopa de azeite

Coloque no copo o aipo, a cenoura, a cebola, o tomate, a curgete, o alho, os cogumelos, as ervas aromáticas e a salsa e pique 10 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o sal, o vinho e o azeite e cozinhe 25min / 120°C / vel.2. Coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.

Coloque o copo medida e triture 1min / vel 4–7, aumentando progressivamente a velocidade.

Retire para um recipiente com tampa hermética e guarde no frigorífico. Use conforme necessário.