Caldo de Legumes Caseiro

Já não me lembro de comprar caldo de legumes!
Desde que tenho a minha Bimby, faço-o sempre em casa.
As vantagens já sabemos: muito mais saudável, sem ingredientes artificiais.
E é muito fácil de fazer!
Os ingredientes desta receita podem ser alterados a gosto e de acordo com o que houver no frigorífico.

Inspiração: Cookidoo

Ingredientes

  • 200 g talo de aipo
  • 250 g cenoura
  • 100 g cebola
  • 100 g tomate
  • 150 g curgete
  • 1 dente de alho
  • 50 g cogumelos frescos
  • 6 pés de mistura de ervas aromáticas secas (ex.: manjericão, tomilho, alecrim), só as folhas
  • 4 pés de salsa
  • 100 g sal grosso
  • 30 g vinho branco
  • 1 c. sopa de azeite

Preparação

Coloque no copo o aipo, a cenoura, a cebola, o tomate, a curgete, o alho, os cogumelos, as ervas aromáticas e a salsa e pique 10 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o sal, o vinho e o azeite e cozinhe 25min / 120°C / vel.2. Coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.

Coloque o copo medida e triture 1min / vel 47, aumentando progressivamente a velocidade.

Retire para um recipiente com tampa hermética e guarde no frigorífico. Use conforme necessário.

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2 comentários

100gr de sal? Nao será muito?

Filipa Neto, este caldo funciona como tempero. Quando o usar, não pode acrescentar mais sal. Neste caso, o sal também ajuda a conservar.

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