Creme de Beterraba
A sopas são uma excelente comida de conforto que nunca falta cá em casa.
E por isso, tento variar os sabores e as cores, para não cansar.
A maior parte das sopas que faço é preparada com uma mistura de legumes base e depois acrescento um dos legumes em maior quantidade.
Para esta sopa deito apenas um bocadinho de beterraba, para não correr o risco de a sopa ficar com o sabor a terra, tão característico desta raiz.
Os miúdos acham piada à cor e nem dão conta da beterraba.
- 300 g batata
- 1 cebola
- 1 alho
- 350 g legumes (alho francês, abóbora, couve-flor, cenoura, aipo, batata doce, chuchu…)
- 80 g beterraba
- 1 c. sopa caldo de legumes
- sal q.b.
- água q.b.
- 20g azeite
Distribua pelo copo e pela varoma todos os legumes, tendo o cuidado de colocar na varoma os que cozem mais depressa. A beterraba deverá ser colocada no copo , para não tingir a varoma.
Encha o copo com água até ao limite, acrescente o sal e o caldo de legumes e coza 30min/ varoma /vel.1.
Retire a varoma, adicione o azeite e triture 1min / vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
Deite metade da sopa num recipiente de vidro, coloque no copo os legumes da varoma, se necessário acrescente mais um pouco de água e retifique o tempero, e triture 1min / vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
