Creme de Legumes com Grão-de-Bico

Um creme de legumes é uma excelente forma de iniciar uma refeição.
Ficamos logo mais saciados e contribui para atingir a quantidade de vegetais que devemos ingerir por dia.
Este creme tem uma base de legumes variados, à qual juntei grão-de-bico.
O grão-de-bico é uma leguminosa com elevado valor nutricional, que confere à sopa uma cremosidade fantástica.

• 300 g batata
• 1 cebola
• 1 alho
• 350 g legumes (alho francês, abóbora, couve-flor, cenoura, aipo, batata doce, chuchu…)
• 150 g grão-de-bico cozido
• 1 c. sopa caldo de legumes
• sal q.b.
• água q.b.
• 20g azeite

Distribua pelo copo e pela varoma todos os legumes, tendo o cuidado de colocar na varoma os que cozem mais depressa. O grão-de-bico deverá ser colocado no copo para que coza bem e não se notem as cascas.

Encha o copo com água até ao limite, acrescente o sal e o caldo de legumes e coza 30min/ varoma /vel.1.

Retire a varoma, adicione o azeite e triture 1min / vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.

Deite metade da sopa num recipiente de vidro, coloque no copo os legumes da varoma, se necessário acrescente mais um pouco de água e retifique o tempero, e triture 1min / vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.