Dica Perfeita – Bolo Base
Também a mim já me aconteceu imensas vezes, mas depois de muito ler e testar, cheguei a uma receita de bolo base que tem corrido muito bem.
Passei a usar estas dicas e depois faço as alterações de acordo com o bolo que quero fazer.
Para fazer os meus bolos, nunca mais separei as claras das gemas. Coloco a borboleta, deito os ovos e o açúcar no copo e programo 1 minuto por cada ovo, temperatura 37ºC, velocidade 3,5.
Depois repito o processo mas sem temperatura.
Vão ser que ficam com uma mistura bem cremosa e volumosa e poupam muito tempo!
Depois, retiro a borboleta e acrescento os líquidos: iogurte, leite, óleo, etc. e misturo 10 segundos, velocidade 4.
Por fim, adiciono a farinha e o fermento peneirados. Desta forma, a farinha fica uniformemente distribuída e sem grumos. Envolvo 8 segundos, velocidade 4. Se a farinha não tiver ficado completamente envolvida, acabo de envolver com a espátula. A farinha não deve ser muito batida, para não deixar os bolos enqueijados.
Levo ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos, mas este ponto varia de forno para forno. Têm de fazer a experiência com o vosso.
