Empanada de atum

Haja imaginação para preparar tanta refeição!
Hoje foi um daqueles dias em que estava sem pachorra para cozinhar.
Ainda assim, encontrei esta receita que me despertou o interesse e me animou.
Este é um prato excelente para um lanche ajantarado, para uma refeição descontraída.
Com uma boa salada como acompanhamento, a refeição ficou deliciosa!

Inspiração: Cookidoo

Ingredientes

Massa

  • 85 g margarina
  • 50 g leite
  • 50 g vinho branco
  • 50 azeite
  • 15 g fermento padeiro fresco
  • 450 g farinha tipo 65
  • Sal q.b.

Recheio

  • 200 g cebola
  • 2 alhos
  • 250 g tomate
  • 50 g pimento verde
  • 50 g pimento vermelho
  • 50 g cenoura
  • 3 pés salsa
  • 30 g azeite
  • 170 g atum em lata
  • 1 c. chá de açúcar
  • Sal q.b.
  • 15 g farinha
  • 1 c. sopa de oregãos

Preparação

Massa

Coloque no copo margarina, o leite, o vinho branco, o azeite e o fermento de padeiro e programe 15seg / vel.4 .

Adicione a farinha e o sal e programe 2min / espiga.

Deixe repousar meia hora.

Recheio

Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, os pimentos, a cenoura, a salsa e o azeite e pique  5seg / vel.5.

Refogue 5min / 120º / vel.1.

Adicione o atum, o açúcar, o sal, a farinha e os orégãos e programe 5min / 120ºC / vel.1. Retire e deixe arrefecer um pouco.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda 2/3 da massa e cubra uma tarteira.

Coloque o recheio e tape com a massa restante.

Com um garfo, faça furinhos no topo para deixar a massa respirar.

Pincele com gema de ovo ou leite e leve ao forno cerca de 30 minutos a 180ºc.

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