Empanada de Frango com Sultanas

Há tempos já vos tinha deixado a receita da Empanada de Atum.
Hoje trago-vos uma outra versão, desta vez com peru e sultanas.
Diferente, mas igualmente boa.

Inspiração: livro Boas Festas com a Bimby

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Ingredientes

85 g margarina
50 g leite
50 g vinho branco
30 azeite
15 g fermento padeiro fresco
450 g farinha tipo 65
Sal q.b.

2 cebolas
30 g salsa
50 g azeite
100 g sultanas / milho
½ chouriço de carne às rodelas
50 g pimento vermelho
50 g polpa de tomate
300 g frango/peru cortado em tiras finas
Sal e pimenta q.b.
1 gema de ovo p/ pincelar

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Preparação

Coloque no copo margarina, o leite, o vinho branco, o azeite e o fermento de padeiro e programe 2min / 37ºC / vel.1.

Depois misture 15seg / vel.4 .

Adicione a farinha e o sal e programe 2min / espiga.

Deixe repousar meia hora.

Coloque no copo a cebola, a salsa, o azeite e pique 8seg / vel.5.

De seguida, refogue 5min / 120ºC / vel.1.

Adicione as sultanas, o milho, o chouriço, o pimento, a polpa de tomate e programe 5min / 100ºC / colher inversa.

Junte o peru, o sal, a pimenta e programe 10min / 100ºC / colher inversa. Retire e deixe arrefecer.

Estenda um terço da massa numa forma de fundo amovível, deite o recheio e cubra com a restante massa unindo bem as bordas.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até alourar.