Folar de Chaves
Deve ser a minha costela transmontana que me faz gostar tanto das comidas típicas daquela região.
Este folar não fica nada atrás do original e faz as delícias cá de casa.
Acompanhado com um chazinho, é do melhor!
Inspiração: Dona Bimby
- 100 g água
- 30 g azeite
- 120 g banha
- 1 c. chá sal
- 25 g fermento fresco
- 4 ovos
- 550 g farinha tipo 55
RECHEIO
- 200 g bacon
- 100 g presunto
- 170 g chouriço de carne
- 100 g salpicão
Coloque no copo a água, o azeite, a banha , o sal e o fermento e programe 1min30 / 37ºC / vel.2.
Acrescente os ovos e programe 1min / vel.4.
Acrescente a farinha e programe 6min / espiga.
Deixe levedar dentro do copo por 1 hora.
Coloque os enchidos no copo e pique 5seg / vel.4.
Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa em forma de rectângulo e cubra com metade dos enchidos.
Dobre as pontas da massa para dentro, coloque o restante recheio e volte a dobrar.
Deixe repousar até dobrar de volume.
Pincele com ovo ou leite e leve ao forno pré aquecido a 200ºC cerca de 45 minutos.
