Folhado de Salmão

E para a primeira receita de 2022 escolhi este folhado de salmão, que faz as delícias cá de casa.
Depois de tantos doces, está na altura de retomarmos uma alimentação mais equilibrada.
Como cá em casa o salmão é muito apreciado, gosto de ir variando as receitas e esta fica muito boa.
Há tempos, já vos deixei uma outra versão de folhado de salmão que também fica muito boa.
Tenham um bom ano com muitos cozinhados!

Inspiração: Cookidoo

• 400 g lombos de salmão
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• sumo de 1 limão
• 100 g queijo-creme
• 12 g amido de milho
• 1 c. chá de mostarda
• 1 c. chá de cebolinho picado
• 1 gema de ovo
• 250 g massa folhada
• 100 g cebola cortada em meias luas
• Sementes de sésamo q.b. p/ polvilhar

Tempere os lombos de salmão com o sal, a pimenta e o sumo de limão, corte-os em tiras grossas e reserve.

Coloque no copo o queijo, o amido, a mostarda, o cebolinho e a gema de ovo e bata 20 seg/vel 3.

Estenda a massa folhada em retângulo e coloque no tabuleiro. Barre com o preparado, tendo o cuidado de deixar livre uma margem de 2-3 cm. Cubra com as tiras de salmão e com a cebola.

Pincele com 1 gema de ovo, polvilhe com as sementes de sésamo e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos ou até dourar.