Francesinha
A Francesinha, tão apreciada por tanta gente, não é propriamente uma comida saudável. Mas esta versão caseira deixa-nos com menos peso na consciência e ficou igualmente deliciosa.
No planeamento das refeições semanais, foram os mais novos que escolheram este prato, uma vez que os mais graúdos não apreciam muito. Mas ficamos todos rendidos. Ficou mesmo muito boa!
Inspiração: Cookidoo
Molho
- 100 g água
- 30 g amido de milho
- 10 g salsa
- 150 g cebola
- 2 dentes de alho
- 30 g azeite
- 1 folha de louro
- 1 c. chá de caldo de galinha caseiro
- 200 g tomate em pedaços
- 15 g molho inglês
- 200 g cerveja
- 130 g vinho branco
- 30 g whisky
Francesinhas
- 4 bifes do lombo
- Sal q.b. p/ temperar
- 1 pitada de pimenta
- 8 fatias de pão de forma
- 8 fatias de fiambre
- 8 fatias de chourição
- 8 fatias de queijo flamengo
Molho
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a água e o amido, dissolva e reserve.
Coloque no copo a salsa e pique 2seg / vel.7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5seg / vel.5 e refogue 5min / 120°C / vel.1.
Adicione o louro, o caldo de galinha, o tomate, o molho inglês, a cerveja, o vinho, o whisky e a salsa reservada e cozinhe 20min / 100°C / vel.1.
Adicione o amido reservado e cozinhe 5min / 100°C / vel.1. Retire a folha de louro.
Triture 1min / vel 5-9, aumentando progressivamente a velocidade. Reserve.
Francesinhas
Tempere os bifes com sal e pimenta e grelhe-os.
Coloque num tabuleiro 4 fatias de pão, sobre cada fatia coloque 1 bife, 2 fatias de fiambre e 2 fatias de chourição.
Cubra as francesinhas com as restantes fatias de pão, disponha 2 fatias de queijo sobre cada francesinha e leve ao forno a gratinar cerca de 5 minutos.
Guarneça com o molho e sirva de seguida.
