Gratinado de alheira com broa em cama de espinafres
Cá por casa apreciamos bastante uma alheirinha e as que nós consumimos, caseirinhas, de Miranda do Douro, são deliciosas!
A forma mais comum de as cozinharmos é grelhada, mas este gratinado de alheira vale a pena experimentar!
A receita do Cookidoo é XXL, excelente para quando recebemos amigos.
Deixo-vos aqui a minha adaptação para 6 pessoas.
Espero que gostem!
Inspiração: Cookidoo
- 250 g broa de milho cortada em pedaços
- 70 g azeite
- 250 g cebola cortada em quartos
- 2 alheiras
- 200 g batata frita palha
- 2 dentes de alho
- 150 g espinafres descongelados
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 500 g leite
- 40 g farinha
- 40 g margarina
Coloque no copo a broa e 20 g de azeite triture 20 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo 30 g de azeite e a cebola e pique 5 seg/vel 5
Coloque a Varoma com as alheiras e cozinhe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve as alheiras.
Deite o refogado num pirex e envolva com a batata frita palha.
Coloque no copo 20 g de azeite e o alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/120°C/vel 1.
Adicione os espinafres bem espremidos, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta e 1 pitada de noz-moscada e cozinhe 10 min/100°C/vel 1 inversa.
Envolva com o preparado de refogado e batata.
Retire a pele às alheiras e disponha sobre a mistura de batata e espinafres.
Coloque no copo o leite, a farinha, a margarina, 1 pitada de sal e 1 pitada de noz-moscada e cozinhe 12 min/90°C/vel 3. Retire e envolva com a mistura reservada.
Finalize com a broa reservada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar.
