Uma receita 2 em 1: Leite e Farinha de Coco

Costumam fazer bebidas vegetais por aí?
Eu costumo fazer bebida de soja e de aveia, mas foi a primeira vez que fiz leite de coco.
Precisava de leite de coco para uma receita e como não havia nenhuma lata na dispensa, arregacei as mangas e saiu um leite de coco caseiro, muito mais saudável e barato.
Aguenta-se cerca de 5 dias no frigorífico e, apesar de não ser tão espesso nem tão doce como o enlatado, eu achei bastante saboroso.

Com os resíduos de coco que sobram do leite, ainda se pode fazer uma farinha para usar em bolos, pão, etc.
Uma receita que permite poupar duplamente!!

• 200 g coco ralado
• 1 litro água

Coloque no copo o coco e a água e programe 10min / 100ºC / vel.4.

Triture  1min / vel. 5/7/9.

Coe o leite com a ajuda de um passador de pano e esprema bem para obter o máximo de líquido.

Guarde num recipiente de vidro no frigorífico.

Pode ainda aproveitar os resíduos do coco para fazer um farinha, espalhando-os num tabuleiro e levando ao forno a 200ºC para secar, sem deixar queimar.

Depois é só triturar 20seg /vel.9 e guardar num recipiente hermético.