Lulas com Molho Mostarda e Arroz
Ainda não tinha partilhado convosco nenhuma receita para cozinhar em pirâmide.
Neste prato, cozinham-se as lulas e o arroz ao mesmo tempo, o que é muito prático.
É uma receita relativamente rápida de se preparar e depois é deixar que a Bimby faça o resto, enquanto nós podemos fazer uma aulinha de exercício físico!
Inspiração: Cookidoo
- 10 g salsa
- 30 g azeite, mais q.b. p/ cozer o arroz
- 150 g cebola
- 2 dentes de alho
- 250 g tomate em pedaços
- 1000 g lulas limpas descongeladas, cortadas em pedaços
- 50 g vinho branco ou 50 g vinho tinto
- 1 folha de louro
- 1 ½ c. chá de sal
- 1 c. chá de pimenta
- 300 g arroz
- 600 g água
- 2 gemas de ovo
- 1 c. sopa de mostarda
- Sumo de ½ limão
Coloque no copo a salsa e pique 2seg / vel.7. Retire e reserve.
Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5seg / vel.5 e refogue 5min / 120°C / vel.1.
Adicione o tomate e triture 15seg / vel.7.
Adicione as lulas, o vinho, o louro, 1 c. de chá de sal e a pimenta.
Coloque a Varoma com uma forma de coroa (Ø 22 cm aprox.), pese o arroz e a água, adicione ½ c. de chá de sal e um fio de azeite e tape a forma com papel alumínio.
De seguida cozinhe 35min / varoma / colher inversa.
Retire a Varoma e reserve.
Coloque num recipiente as gemas, a mostarda e o sumo de limão e bata bem com a ajuda de um garfo.
De seguida misture 4min / vel.1 inversa e adicione, em fio, através do bocal da tampa, as gemas com a mostarda.
Sirva as lulas polvilhadas com a salsa picada e o arroz reservado.
