Molho de Tomate
Na publicação anterior, deixei-vos uma sugestão muito fácil e rápida para conservar os tomates que abundam nesta altura: Tomate Triturado Congelado.
A proposta de hoje leva mais uns minutos a preparar mas também tem outras utilidades: molho de tomate.
Neste caso, o tomate é cozinhado com alguns temperos, que podem variar consoante os gostos, e depois guardado em frascos esterilizados, que podem ser guardados no frigorífico por várias semanas.
- 20 g azeite
- 100 g cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g pimento vermelho
- 5 pés de salsa
- 500 g tomate maduro com pele
- 10 g sal
- 1 c. sopa orégãos
- 2 folhas de louro
Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, o pimento e a salsa e triture 5seg / vel.5.
Em seguida, refogue 5min / 120ºC / vel.2.
Adicione os restantes ingredientes e programe 20min / 100ºC / colher inversa.
Retire as folhas de louro e triture 30seg / Vel.5-7.
Deite o preparado em frascos esterilizados e vire-os ao contrário até arrefecer. Desta forma, os frascos ganham vácuo e o molho conserva-se por mais tempo.
Cara Carla
Para guardar o tomate nos frascos durante meses, depois de o colocar nos frasco e coloco.os numa panela até a água ferver cerca de 4/5 minutos. Desligo e deixo arrefecer.
Quando abro para usar, a tampa ao sair faz aquele som característico do vácuo existente no interior.
Cump.tos
CM
Muito obrigada pela dica, Carlos!
Na panela coloca os frascos virados ao contrário?