Molho de Tomate

Na publicação anterior, deixei-vos uma sugestão muito fácil e rápida para conservar os tomates que abundam nesta altura: Tomate Triturado Congelado.
A proposta de hoje leva mais uns minutos a preparar mas também tem outras utilidades: molho de tomate.
Neste caso, o tomate é cozinhado com alguns temperos, que podem variar consoante os gostos, e depois guardado em frascos esterilizados, que podem ser guardados no frigorífico por várias semanas.

Ingredientes

  • 20 g azeite
  • 100 g cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 g pimento vermelho
  • 5 pés de salsa
  • 500 g tomate maduro com pele
  • 10 g sal
  • 1 c. sopa orégãos
  • 2 folhas de louro

Preparação

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, o pimento e a salsa e triture 5seg / vel.5.

Em seguida, refogue 5min / 120ºC / vel.2.

Adicione os restantes ingredientes e programe 20min / 100ºC / colher inversa.

Retire as folhas de louro e triture 30seg / Vel.5-7.

Deite o preparado em frascos esterilizados e vire-os ao contrário até arrefecer. Desta forma, os frascos ganham vácuo e o molho conserva-se por mais tempo.

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