Muffins de Mirtilos

Encontrei mais uma receita para usar mirtilos e resolvi experimentar.
Estes muffins ficam parecidos com o Bolo de Limão e Mirtilos que já vos tinha sugerido, mas assim ficam em doses individuais. Uma ótima opção para levar para um piquenique.
Acho fantástica a combinação entre a acidez do limão e a frescura dos mirtilos.
Muito bom mesmo!

Utilizei formas de silicone, pois são muito práticas. Não é preciso untá-las e desenformam facilmente.
A receita rendeu 16 muffins.

Inspiração: Pingo Doce



Ingredientes

150 g açúcar
3 tiras de casca de limão
3 ovos
0,5 c. café sal
50 g óleo
1 iogurte grego natural
150 g farinha de trigo T55
100 g farinha de espelta
1 c. chá fermento em pó
mirtilos qb



Preparação

Coloque no copo o açúcar e as tiras de casca de limão e pulverize 8seg / vel.9.

Coloque a borboleta, adicione os ovos e bata 3min / 37ºC / vel.3,5.

Bata mais 3min / vel.3,5.

Adicione o sal, o óleo e o iogurte e misture 20seg / vel.4.

Retire a borboleta, adicione as farinhas e o fermento peneirados e misture 15seg / vel.3.

Distribua a massa por formas para queques e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.