Pão de Centeio com Nozes
A minha Bimby que se prepare, que nos próximos tempos não vai ter sossego!
Com o nosso isolamento social, é a altura adequada para experimentar imensas receitas, a começar pelo pão.
Cá em casa consome-se imenso pão e, sem poder sair de casa, tenho agora oportunidade para dar asas à imaginação.
Já me abasteci com diversos tipos de farinha e agora é por as mãos na massa! Ou melhor, por as mãos na Bimby, que ela faz o trabalho por mim! 😀
Este pão de centeio com nozes ficou muito bom e bem fofinho! Aprovadíssimo!
Inspiração: Livro Bimby Dicas, Truques e etc.
- Casca de meia laranja, só a parte laranja
- 360 g água
- 25 g fermento de padeiro fresco
- 200 g farinha de centeio
- 1 c. chá sal
- 300 g farinha tipo 65
- 100 g miolo de noz grosseiramente picado
Coloque no copo a casca de laranja e rale 30seg / vel.9.
Adicione a água e o fermento e aqueça 2min / 37ºC / vel.2.
Adicione a farinha de centeio e o sal e misture 10seg / vel.6.
Adicione a farinha tipo 65 e o miolo de noz e amasse 2min / espiga.
Deixe a massa levedar no copo cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
Coloque a massa numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal e deixe levedar mais 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 240ºC durante 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
