Pão de Claras, Aveia e Amendoim sem Glúten
O blogue Intrusa na Cozinha lançou a rubrica O Ingrediente do Mês.
E como até gosto do ingrediente do mês de março, o amendoim, decidi aceitar o desafio!
Já participei com a receita de manteiga de amendoim, mas agora queria apresentar algo diferente.
Meti mãos à obra, procurei receitas onde esta leguminosa fosse a protagonista e encontrei este Pão de Claras, Aveia e Amendoim sem Glúten, que me despertou a curiosidade.
Sendo este pão à base de amendoim e aveia, torna-se muito nutritivo, pois tem bastante proteína, gorduras benéficas para o sistema cardiovascular e fibras.
É ideal para desportistas!
Para além disso, ainda me permitiu dar um destino às claras congeladas que vou juntando.
Cá em casa gostaram do pão.
E vocês vão experimentar?
Inspiração: Cookidoo
- 300 g flocos de aveia
- 100 g amendoim torrado
- 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
- 1 c. chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de noz-moscada
- 150 g água
- 50 g azeite
- 350 g claras de ovo (9 claras aprox.)
- 1 pitada de sal
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele com azeite e forre com papel vegetal 6 formas para muffins (Ø 7 cm aprox.).
Coloque no copo a aveia, o amendoim, o fermento, o bicarbonato e a noz-moscada e triture 20 seg/vel 10.
Adicione a água e o azeite e misture 15 seg/vel 5. Retire e reserve.
No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e o sal e bata 4 min/vel 4.
Adicione 300 g da mistura reservada e misture 5 seg/vel 4.
Adicione a restante mistura reservada e misture 5 seg/vel 4.
Retire, distribua pelas formas reservadas e leve ao forno a 180°C cerca de 40-45 minutos.
