Pão de Abóbora e Nozes

Agora que estamos novamente todos confinados em casa, reabri a minha padaria caseira, pois tenho várias bocas famintas para alimentar! E tenho aproveitado para experimentar novas receitas.
Este pão ficou muito fofinho e é saboroso, embora a massa seja um pouco difícil de trabalhar.
Mas o resultado final compensa!

Inspiração: Cookidoo

Ingredientes

  • 270 ml de água
  • 50 ml de azeite
  • 20 g sumo de laranja
  • 50 g açúcar
  • 25 g fermento de padeiro fresco
  • 500 g farinha tipo 65
  • 120 g abóbora cozida e reduzida a puré
  • 1 pitada de sal
  • 60 g  nozes

Preparação

Coloque no copo a água, o azeite, o sumo de laranja, o açúcar e o fermento e programe 1,30min / 37ºC / vel.2.

Adicione a farinha, a abóbora previamente cozida e reduzida a puré, e o sal e programe 3min / espiga. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha até a massa despegar das paredes do copo.

Adicione as nozes e programe 30seg / espiga.

Deixe levedar cerca de 45 minutos, até duplicar de volume.

Forme uma bola, coloque num tabuleiro de forno, polvilhe com farinha e dê uns golpes no pão.

Deixe levedar mais 45 minutos.

Leve a cozer cerca de 30 minutos a 200ºC.

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