Pão de Alfarroba, Nozes e Passas
Este pão foi uma verdadeira surpresa.
Estava com algum receio que o sabor a alfarroba ficasse muito forte e que a malta cá de casa não gostasse.
Mas enganei-me, adoraram!!
Quando esta a receita foi colocada no Grupo de Momentos e Sabores, pela D. Ester, fiquei logo de olho nela.
Nesta altura, em que faço tanto pão caseiro, preciso de variar as receitas.
Fiz as minhas adaptações e aqui está!
Esta massa é muito fácil de trabalhar e moldar.
Desta vez optei por fazer pãezinhos individuais.
Mais um tipo de pão para experimentarem!
- 300 g água
- 15 g fermento fresco de padeiro
- 50 g farinha de alfarroba
- 400 g farinha T65
- 1 c. chá de sal
- 70 g passas
- 80 g nozes
- Flocos de aveia q.b.
Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2min / 37ºC / vel.2.
Adicione as farinhas e o sal e misture 10seg / vel.6.
Acrescente as passas e as nozes e amasse 2min / espiga.
Deixe a massa levedar no copo cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Molde a massa a gosto, pincele com água e salpique com flocos de aveia.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.
