ADORO fazer o meu pão na Bimby!
Ao domingo, estando por casa, é certo e sabido que haverá pão quetinho para o lanche.
Há dias comprei farinha de espelta e neste fim de semana foi dia para a experimentar.
Depois de analisar várias receitas do 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗱𝗼𝗼, criei esta, que ficou espetacular.
O meu filho mais velho até disse que este pão de espelta foi um dos melhores pães que eu já fiz!
Ficou crocante por fora e muito macio por dentro.
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Espero que fiquem com vontade de experimentar a receita e partilhar comigo o resultado!
Pão de Espelta
Utensílios
- 1 Betty ou recipiente de forno
- 1 folha de papel vegetal
Ingredientes
- 300 g água
- 20 g fermento de padeiro fresco ou 7 g fermento de padeiro seco
- 300 g farinha de trigo T65
- 200 g farinha de espelta
- 10 g sal
Instruções
- Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
- Adicione as farinhas e o sal e amasse 2 min/Amassar.
- Deixe levedar cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
- Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, forme uma bola e deixe levedar mais 30 minutos, em cima de uma folha de papel vegetal.
- Enquanto isso, coloque no forno a assadeira Betty com a tampa (ou outro recipiente com tampa que possa ir ao forno) e um recipiente com água (torna o pão mais húmido e conserva-se por mais tempo).
- Ligue o forno a 230°C durante 20 minutos.
- Dê um golpe ao longo da superfície da massa e borrife com água para ficar uma côdea mais crocante. Se desejar também pode salpicar com sementes.
- Retire a Betty do forno e coloque a massa com o papel vegetal dentro da Betty.
- Tape e leve ao forno a 230ºC cerca de 30 minutos.
- Passado esse tempo, retire a tampa da Betty e deixe o pão acabar de cozer durante aproximadamente 15 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.
Experimentou esta receita?
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