Pão de Espelta
ADORO fazer o meu pão na Bimby!
Ao domingo, estando por casa, é certo e sabido que haverá pão quetinho para o lanche.
Ultimamente tenho lido muito sobre o assunto, para aperfeiçoar a técnica.
Também tenho consciência de que não devemos consumir apenas farinha de trigo, por isso, também vou procurando outras alternativas.
E como há uns dias comprei farinha de espelta, ontem foi dia para a experimentar.
Depois de analisar várias receitas do 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗱𝗼𝗼, criei esta minha que ficou espetacular.
O meu filho mais velho até disse que foi um dos melhores pães que eu já fiz! 
Ficou crocante por fora e muito macio por dentro.
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Espero que fiquem com vontade de experimentar a receita e partilhar connosco o resultado!
- 300 g água
- 20 g fermento de padeiro fresco ou 8 g fermento de padeiro seco
- 300 g farinha de trigo T65
- 200 g farinha de espelta
- 10 g sal
Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2min/37°C/velocidade 2.
Adicione as farinhas e o sal e amasse 2min / espiga.
Deixe levedar cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, forme uma bola e deixe levedar mais 30 minutos, em cima de uma folha de papel vegetal.
Enquanto isso, coloque no forno, a meia altura, o prato de forno Betty com a tampa (ou outro recipiente com tampa que possa ir ao forno).
Para obter um pão mais húmido, que se conserva durante mais tempo, coloque no forno um recipiente com água.
Ligue o forno a 230°C (superior/inferior) durante 20 minutos.
Dê um golpe ao longo da superfície da massa e borrife com água para ficar uma côdea mais crocante. Se desejar também pode salpicar com sementes.
Retire a Betty do forno e coloque a massa com o papel vegetal dentro da Betty.
Coloque a tampa e leve ao forno a 230ºC cerca de 30 minutos.
Passado esse tempo, retire a tampa da Betty e deixe o pão acabar de cozer durante aproximadamente 15 minutos.
Retire o pão da Betty e deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.
