Pão da Lita

Que pão d-e-l-i-c-i-o-s-o!!!!
O meu filho diz que este foi o melhor pão que alguma vez já fiz. E eu tenho que concordar com ele!

Depois de analisar várias receitas, ver alguns vídeos, criar o manual de sobrevivência para fazer pão em casa, acho que cheguei finalmente à MINHA receita.

Estes pães ficam estaladiços por fora e fofinhos por dentro, graças ao truque de colocar dentro do forno um recipiente metálico com água e um paninho, para ajudar a criar vapor (ver foto abaixo).
Também salpico os pães com água antes de os levar ao forno, para ajudar a que fiquem estaladiços.

Experimentem a receita e dêem a vossa opinião!
Estas quantidades renderam 13 pães médios.

Inspiração: várias receitas e vídeos encontrados na Net.

• 380g água
• 15 g fermento de padeiro fresco
• 500 g farinha T65
• 5 g sal

Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2min / 37ºC / vel.2.

Adicione a farinha e deixe repousar 40 minutos para hidratar.

Adicione o sal e amasse 6min / espiga.

Deixe levedar 1 hora ou até dobrar de volume.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e coloque dentro um recipiente metálico com um paninho submerso em água, para gerar vapor.

Coloque a massa numa superfície bem enfarinhada e molde as bolas.

Dê um corte nos pães, pincele com água e salpique com sementes.

Leve ao forno por 25 minutos a 200ºC.