Pãodemía da Filipa Gomes
Quando todo este pesadelo acabar, o nosso país vai ter uns quantos novos padeiros!
O que mais se vê nas redes sociais são receitas para fazer pão caseiro e por aqui temos seguido as tendências.
Pão é algo que não pode faltar cá em casa e, como não podemos sair para o ir comprar, temos de arregaçar as mangas e fazê-lo nós próprios, que é como quem diz, por a Bimby a trabalhar!
Este Pãodemía da Filipa Gomes tem incendiado os grupos de culinária nas redes sociais, por isso, resolvi experimentar para poder dar a minha opinião.
A grande vantagem desta receita é poder fazê-la no dia anterior, fica toda a noite a levedar e, pela manhã, só é preciso dar forma e meter no forno.
O que me desagradou foi a massa ser muito difícil de trabalhar, fica muito pegajosa, mesmo enfarinhando a bancada e as mãos. Prefiro as massas que são fáceis de moldar.
Como em todas as receitas, gosto de dar o meu toque pessoal ao pão. Nesta receita, substituí parte da farinha de trigo por farinha integral e acrescentei sementes.
Inspiração: Filipa Gomes
- 300 g água
- 15 g fermento de padeiro fresco ou 1 c. café de fermento de padeiro seco
- 140 g farinha integral
- 280 g farinha de trigo T55
- Sementes q.b.
Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2min / 37ºC / vel.2.
Adicione as farinhas e o sal e misture 10seg / vel.6.
Deixe a massa levedar no copo por 12 horas.
Pré-aqueça o forno a 250ºC com a panela onde vai cozer o pão lá dentro.
Deite a massa em cima de papel vegetal bem enfarinhado e forme uma bola.
Coloque a massa dentro da panela, tape e leve ao forno por 30 minutos.
Findo esse tempo, tire a tampa e deixe cozer mais 10 minutos para tostar a parte de cima.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
