Pataniscas de Quinoa

Quem por aí já cozinhou quinoa? Esta foi a minha primeira vez!
Estes grãos são um alimento bastante versátil e com bastantes nutrientes. Resolvi experimentar estas pataniscas vegetarianas e não ficamos desiludidos.
Utilizei uma mistura de quinoa branca, vermelha e preta e acompanhamos com salada.
Para a próxima vez, experimento cozinhá-las no forno.
E vocês, que receitas já fizeram com quinoa?

Inspiração: Pingo Doce

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Ingredientes

200 g quinoa
1 queijo mozzarella aos cubinhos
3 tomates secos picados
2 ovos
3 c. sopa farinha
½ alho-francês às rodelas
50 g espinafres picados
1 c. chá sal
qb pimenta-preta moída
1 c. chá alho em pó
2 c. sopa azeite

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Preparação

Coloque numa taça a quinoa já cozida conforme as instruções da embalagem, o queijo, o tomate seco, os ovos, a farinha, o alho-francês e os espinafres.
Tempere com o sal, pimenta e o alho em pó, e misture bem.
Molde em forma de pataniscas e leve a fritar durante 2 a 3 minutos de cada lado.