Pita de Falafel com Molho de Iogurte
Esta comida é típica de um jantar de sexta-feira cá em casa: uma refeição descontraída, que foge aos pratos convencionais.
No dias que correm, na prática, as sextas-feiras são iguais aos restantes dias. Mas, psicologicamente, faz-me bem manter um fio condutor e continuar com algumas tradições cá de casa.
O ingrediente base do falafel é o grão-de-bico, misturado com condimentos, em forma de bola. Na receita original, as bolas são fritas, mas havendo a possibilidade de cozinhar no forno, eu prefiro!
Não é daquelas refeições rápidas, mas vale a pena experimentar por ser diferente e vegetariana.
Falafel
- 300 g grão-de-bico cozido
- 80 g cebola picada
- 15 g coentros, só as folhas
- 5 folhas de hortelã
- 1 c. sobremesa de cominhos em pó
- 1 c. chá de sementes de sésamo
- 1 c. chá de pimenta preta
- Sumo de limão q.b.
- 1 pitada de sal
Molho de Iogurte
- 1 dente de alho ralado
- 200 g iogurte grego natural
- Sumo de limão q.b.
- Hortelã picada q.b.
- 1 pitada de cominhos em pó
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta preta
Para Servir
- 4 pães pita
- tomate às rodelas
- folhas de alface
Falafel
Coloque no copo a cebola e o grão-de-bico e triture 10seg / vel.8.
Adicione os coentros, a hortelã, os cominhos, o sésamo, a pimenta, o sumo de limão e o sal e triture 30seg / vel.6.
Molde bolinhas, achate-as e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.
Molho de Iogurte
Numa taça larga, misture o alho com o iogurte, o sumo de limão, a hortelã e os cominhos. Retifique os temperos com sal e pimenta.
Para Servir
Corte a extremidade mais larga do pão de modo a abri-lo como se fosse uma bolsa. Torre-o ligeiramente.
Guarneça com o tomate, alface e o falafel com o molho de iogurte.
