Red Velvet

O Red Velvet é um bolo com origem americana, conhecido pela sua cor vermelha, que contrasta com camadas brancas de creme.
É um bolo bonito que fica sempre bem numa mesa, ideal para celebrar o Dia da Mãe.
Como por cá gostamos pouco de cremes,  fiz um Red Velvet Semi Naked.
Ficou muito bom!

Inspiração: Rita Nascimento

BOLO

• 200 g açúcar
• 3 ovos
• 100 g iogurte
• 100 ml óleo vegetal
•  1 c. chá baunilha
• 1 c. chá vinagre de vinho branco, cidra, etc.
• 280 g farinha tipo 55 sem fermento
• 1 c. sopa cacau em pó
• 1 c. chá bicarbonato sódio
• Corante vermelho q.b.

CREME DE MASCARPONE

• 250 g mascarpone
• 100 ml de natas frias
• 30 g açúcar em pó

BOLO

Coloque no copo o açúcar e pulverize 20seg / vel.9.

Insira a borboleta, adicione os ovos e bata 2min / vel.3,5.

Adicione o iogurte, o óleo, a baunilha e o vinagre e misture 20seg / vel.4.

Retire a borboleta, adicione a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio peneirados e misture 15seg / vel.3.

Junte o corante e incorpore com uma espátula.

Unte 2 formas tamanho 16 com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.

Verta o preparado para as formas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Depois dos bolos frios, apare-os, cortando os topos.

CREME

Bata o mascarpone com o açúcar em pó até estar bem incorporado.

Junte as natas pouco a pouco e bata até obter um creme espesso e uniforme.

Recheie e/ou cubra com o creme e decore com bolo ralado.