Red Velvet

O Red Velvet é um bolo com origem americana, conhecido pela sua cor vermelha, que contrasta com camadas brancas de creme.
Aproveitei o aniversário da minha mãe para experimentar esta receita, mas como por cá gostamos pouco de cremes,  fiz um Red Velvet Semi Naked.
Ficou muito bom!

Inspiração: Rita Nascimento

Ingredientes

BOLO

  • 200 g açúcar
  • 2 ovos
  • 100 g iogurte
  • 100 ml óleo vegetal
  •  1 c. chá baunilha
  • 1 c. chá vinagre de vinho branco, cidra, etc.
  • 300 g farinha tipo 55 sem fermento
  • 1 c. sopa cacau em pó
  • 1 c. chá bicarbonato sódio
  • Corante vermelho q.b.

CREME DE MASCARPONE

  • 250 g mascarpone
  • 100 ml de natas frias
  • 30 g açúcar em pó

Preparação

BOLO

Coloque no copo o açúcar e pulverize 20seg / vel.9.

Insira a borboleta, adicione os ovos e bata 2min / vel.3,5.

Adicione o iogurte, o óleo, a baunilha e o vinagre e misture 20seg / vel.4.

Retire a borboleta, adicione a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio peneirados e misture 15seg / vel.3.

Junte o corante e incorpore com uma espátula.

Unte 2 formas tamanho 16 com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.

Verta o preparado para as formas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Depois dos bolos frios, apare-os, cortando os topos.

CREME

Bata o mascarpone com o açúcar em pó até estar bem incorporado.

Junte as natas pouco a pouco e bata até obter um creme espesso e uniforme.

Recheie e/ou cubra com o creme e decore com bolo ralado.

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