Esta é uma daquelas refeições que fica pronta num instante e é carregada de sabor!
O risoto é feito com arroz arbóreo ou carnaroli, cozido lentamente até atingir uma textura cremosa.
Com a Bimby não há segredos! Já sabemos que vai ficar cozinhado no ponto certo, que é a maior dificuldade em fazer um bom risoto!
No caso desta receita, o risoto absorve todo o sabor dos cogumelos, criando um contraste delicioso com o toque salgado das fatias de presunto.
O queijo parmesão ralado adiciona o toque final na cremosidade deste prato de conforto.
Risoto de cogumelos e presunto
Ingredientes
- 30 g queijo parmesão
- 80 g cebola
- 40 g alho francês cortado em pedaços
- 20 g azeite
- 200 g cogumelos frescos laminados
- 15 g ↝vinho branco
- 450 g água
- 150 g arroz p/ risoto
- 1 c. chá sal
- 20 g manteiga
- 6 fatias presunto
Instruções
- Coloque no copo o queijo parmesão e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho-francês e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione os cogumelos e refogue 7 min/120°C/vel colher inversa.
- Adicione o vinho, a água, o arroz e o sal, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 16 min/100°C/vel colher inversa.
- Adicione a manteiga e envolva 2 min/100°C/vel colher inversa.
- Sirva de seguida com as fatias de presunto e o queijo ralado.
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