Tarte de Bacalhau e Brócolos

Esta receita foi descoberta pelo chef mor cá de casa e foi um tiro certeiro.
Mais uma forma deliciosa de cozinhar bacalhau.
Vale a pena experimentar!

Inspiração: Cookidoo

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Ingredientes

1 dente de alho
15 g azeite
5 g coentros
260 g farinha
90 g manteiga
50 g água
½ c. chá de sal

200 g cebola cortada às rodelas
2 c. sopa de folhas de coentros
40 g azeite
1 ½ c. chá de sal
1 pitada de pimenta
100 g vinho branco
150 g brócolos
150 g bacalhau demolhado e desfiado
450 g leite
60 g farinha
80 g manteiga
1 c. chá de mostarda
1 pitada de noz-moscada
1 ½ c. sopa de amêndoa palitada

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Preparação

Massa quebrada de alho e coentros

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque no copo o alho, o azeite e os coentros, pique 5seg / vel.5 e refogue 5min / 120°C / vel.1.

Adicione a farinha, a manteiga, a água e o sal e misture 15seg / vel.6. Envolva a massa em película aderente e reserve no frigorífico cerca de 15 minutos.

Forre com a massa uma tarteira (30×20 cm aprox.), pique o fundo com um garfo e leve ao forno a 180°C cerca de 10 minutos.

Recheio

Coloque no copo a cebola, os coentros, o azeite, ½ c. de chá de sal e a pimenta e refogue 5min / 120°C / colher inversa.

Adicione o vinho, coloque a varoma com os brócolos e o bacalhau e programe 15min / varoma / colher inversa. Envolva o bacalhau e os brócolos com o refogado e coloque sobre a massa.

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, a mostarda, 1 c. de chá de sal e a noz-moscada e programe 8min / 90°C / vel.4.

Deite sobre os brócolos e o bacalhau, polvilhe com a amêndoa e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva com salada.