Tarte de Legumes
Esta tarte ficou deliciosa! E eu, que nunca apreciei legumes, estou pasmada comigo própria por ter gostado tanto!
A verdade é que estou a fazer um esforço para introduzir mais vegetais na nossa alimentação, não só por mim, mas pelos miúdos também. O marido delicia-se com estes novos pratos.
Para além de ter legumes, esta tarte levou também tofu, outra novidade cá por casa. Não se sente o sabor, porque o tofu tem um sabor muito ténue. Mas a sua textura confere ao prato um toque muito interessante.
Esta tarte é muito versátil, pois podem usar os vegetais que tiverem no frigorífico ou que mais gostarem. As quantidades da receita são meramente indicativas. Podem ser alteradas a gosto.
Usei receita e meia de massa quebrada, para forrar a base e fazer a cobertura.
Experimentem e dêem me a vossa opinião!
- 100 g cebola
- 2 dentes de alho
- 20 g azeite
- 200 g tomate cortado em cubos
- 50 g pimento vermelho cortado em cubos
- 1 c. sopa de salsa
- 1 c. chá de sal
- 1 pitada de pimenta
- 150 g tofu cortado em cubos
- 150 g cogumelos frescos laminados
- 150 g curgete cortada em cubos
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 4seg / vel.5 e refogue 5min / 120°C / vel. colher inversa.
Adicione o tomate, o pimento vermelho, a salsa, o sal e a pimenta e coza 12min / 100°C / vel. colher inversa.
Adicione o tofu, os cogumelos e a curgete e coza 12min / 100°C / vel. colher inversa. Deixe arrefecer.
Forre uma tarteira com massa quebrada e deite a mistura de legumes. Faça uma cobertura original com massa quebrada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.
