Deite no copo o leite, o açúcar e o amido de milho e programe 9 min/90ºC/vel 2,5.
Programe 1 min/vel 3,5 e deite pelo bucal as gemas e a gelatina. Deixe arrefecer.
No copo limpo, coloque a borboleta e bata as claras em castelo, sem o copo medida, com uma pitada de sal, 3 min/vel 3,5,.
Envolva cuidadosamente as claras em castelo com o preparado reservado.
Leve ao frigorífico durante 2 horas..