Coloca no copo a água, mel e o fermento e mistura 2 min/37°C/vel 1.

Adiciona as farinhas, o azeite, o sal, 30 g de sementes e amassa 5 min (função Amassar).

Deixa a massa levedar por 40 minutos ou até dobrar de volume (eu deixo levedar no copo).

Retira a massa do copo e coloca-a sobre papel vegetal polvilhado com farinha.

Forma uma bola, pincela com um pouco de água e polvilha com as sementes restantes.

Faz um corte na parte superior da massa.

Coloca dentro do forno uma assadeira com tampa e liga-o a 180ºC.

Quando o forno atingir a temperatura, coloca o pão com o papel vegetal dentro da assadeira. Tapa e deixa cozer por 30 minutos.

Retira a tampa e deixa cozer mais 15 minutos, até ficar dourado.

Retira o pão e deixa arrefecer sobre uma grade, para não ganhar humidade.