Um dos hábitos que eu adotei depois de ter a Bimby foi comprar as leguminosas secas, demolhá-las e cozê-las, ao invés de comprá-las já cozidas.
Desta forma, fica mais barato, já que as leguminosas demolhadas duplicam o peso, e é mais saudável, pois não uso conservantes. Além disso, contribuo para a preservação do meio ambiente, pois evito a compra de produtos embalados em frascos ou latas.
Por outro lado, enquanto as leguminosas cozem no cesto, posso aproveitar para fazer outras receitas na varoma, rentabilizando assim a mesma fonte de calor.
Costumo usar este procedimento para grão-de-bico e vários tipos de feijão.
Cozer Leguminosas na Bimby
Ingredientes
- 450 g leguminosas
- 1200 g água
Instruções
- Demolhe as leguminosas, com o dobro de água por 8 horas.
- Descarte a água, passe as leguminosas por água limpa e coloque-as no cesto.
- Deite no copo a água e programe 50 min/100ºC/vel 1.
- Deixe arrefecer e consuma de imediato, conserve no frigorífico por 3 a 4 dias ou congele até 4 meses.
Notas
Caso comece a deitar espuma, retire o copo medida e deite um fiozinho de azeite.
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Obrigada, pois não encontrei esta receita no cookidoo.
Efetivamente, o Cookidoo não tem esta receita, por isso, achei que poderia ser útil publicá-la aqui. 🙂
Estou a experimentar a sua sugestão pois, como a sra. Aida, não encontrei receita no cookidoo e encontrei a sua página. Vi contudo noutras páginas alertas para subida de água e espuma. Teve algum problema do género? Obrigada.
Olá Sílvia!
Sim, às vezes isso acontece se colocar muita quantidade de grão ou feijão.
Não coloque o copo medida e, se começar a deitar espuma, deite um fiozinho de azeite, que resolve! 🙂
Bom dia.
As 450gr de leguminosas da receita é a quantidade já demolhada ou ainda em seco? Muito obrigada porque também procurava esta “receita” e cheguei até aqui 🙂🙂
Olá Inês, bom dia!
Essa quantidade refere-se à leguminosa em seco.
Obrigada por estar desse lado! Também me pode seguir nas redes sociais! 🙂
Bons cozinhados!