Creme de legumes ou sopas são uma maneira fácil de adotar hábitos alimentares saudáveis.
São simples de preparar e ideais para o início de refeição, proporcionando-nos uma saciedade, que nos ajuda a não comer tanto durante a refeição.
Para além disso, como são altamente nutritivos, também nos ajudam a cumprir as recomendações da Organização Mundial de Saúde, no que toca à ingestão de legumes e verduras.
Cá em casa, comemos sopa a todas as refeições e, por isso, tenho que fazer grandes quantidades de cada vez. O truque é rentabilizar ao máximo o copo e a varoma com legumes variados.
Com esta técnica que hoje partilho convosco, consigo fazer de uma só vez à volta de 3 litros de sopa.
As quantidades dos ingredientes são todas a olho. Uso os vegetais que tiver no frigorífico ou congelador.
A receita é muito simples!
Creme de legumes XL, para fazer render
Ingredientes
- legumes à escolha
- água
- sal
- 25 g azeite
Instruções
- Coloque os legumes no copo até à marca dos 2 litros.
- Cubra com água e deite uma pitada de sal.
- Coloque na varoma mais legumes. Se quiser deixar alguns legumes por triturar, coloque-os no tabuleiro (por exemplo, feijão, grão-de-bico, couve, etc.).
- Programe 40 min/varoma/vel 1.
- Ao fim desse tempo, retire a varoma, deite o azeite e triture 1 min/vel.7.
- Retire metade da sopa para uma terrina e acrescente os legumes que estão na varoma.
- Cubra com água, ajuste o sal e coza 5 min/100ºC/vel 1.
- Depois, triture 1 min/vel.7.
- Se tiver legumes no tabuleiro, deite-os no copo e envolva com a espátula.
Notas
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