Este bolo de chocolate do Dubai foi a estrela da festa de aniversário do meu filho e do meu marido este ano.
A base é o meu bolo de chocolate de sempre — fofo, húmido e infalível.
O toque especial foi o recheio Dubai, que trouxe um ar de requinte e surpreendeu os convidados.
Para a cobertura, fiz um ganache de chocolate e depois decorei com palitos e mais chocolates.
Com a Bimby, tudo se tornou simples, rápido e sem margem para erro.
Se procuras uma receita deliciosa, fácil e com um toque requintado, tens mesmo de experimentar este bolo!
Bolo de chocolate
Ingredientes
- 180 g açúcar
- 4 ovos
- 70 g óleo
- 1 iogurte natural
- 110 g leite
- 70 g chocolate em pó
- 200 g farinha
- 1 c. chá fermento em pó
- 1 c. chá bicarbonato de sódio
Instruções
- Deita no copo o açúcar e pulveriza 10 seg/vel 9.
- Coloca a borboleta, adiciona os ovos e bate 4 min/37ºC/vel 3,5.
- De seguida, bate mais 4 min/vel 3,5.
- Retira a borboleta, junta o óleo, o iogurte, o leite e o chocolate e mistura 10 seg/vel 4.
- Acrescenta a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio peneirados e envolve 20 seg/vel 4.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
- Retira o bolo do forno e deixa arrefecer um pouco antes de desenformar.
Recheio do Dubai
Ingredientes
- 100 g pistácio sem casca e sem sal
- 180 g leite condensado
- 1 c. sobremesa manteiga
- 40 g massa filo cortada aos bocadinhos
Instruções
- Coloca no copo o pistácio e rala 5 seg/vel 7.
- Adiciona o leite condensado e mistura 15 seg/vel 5.
- Derrete a manteiga numa frigideira em lume médio. Adiciona a massa filo e frita durante 3-4 minutos, envolvendo ocasionalmente até ficar dourada.
- Envolve com a mistura de pistácios, 10 seg/vel 5.
- Deixa arrefecer ligeiramente e usa para rechear o bolo.
Ganache de chocolate
Ingredientes
- 100 g chocolate p/ culinária partido em pedaços
- 75 g natas para bater
Instruções
- Coloca no copo o chocolate e rala 10 seg/vel 8. Baixa com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adiciona as natas e derrete 2 min/50°C/vel 3.
- Retira e deixa arrefecer para ganhar consistência. Usa conforme necessário.