Quem me segue aqui no meu cantinho sabe que sou super fã dos bolos cozidos a vapor.
Não ficam com aquela cor tostadinha, é certo, mas também nunca ficam secos ou enqueijados e isso vale tudo!
Por outro lado, também estou sempre à procura de receitas que me permitam usar as claras que vou congelando.
Juntando a isso uns limões que tenho para gastar, no fim de semana saiu este bolo de claras e limão delicioso, que não teve muitas horas de vida! 
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Quem vai querer experimentar? 
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Bolo de claras e limão cozido a vapor
Ingredientes
- 7 claras de ovo
- 150 g açúcar
- 1 limão (casca e 30 g sumo)
- 1 iogurte natural
- 220 g farinha com fermento
- 1 c. chá fermento para bolos
- 1 l água
Instruções
- No copo bem limpo, coloque a borboleta, junte as claras e bata por 7 min/37ºC/vel 3,5.
- Retire e reserve no frigorífico. Caso tenha um segundo copo, pode colocar este copo com as claras no frigorífico e ir buscar o outro copo limpo.
- No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.
- Adicione a casca do limão e pulverize 10 seg/vel 9.
- Junte o sumo do limão e o iogurte e programe 10 seg/vel 4.
- Peneire para o copo a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.
- Junte as claras a este preparado e envolva delicadamente com uma vara de arames.
- Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e tape com uma folha de alumínio.
- No copo limpo, coloque a água, a varoma com a forma e programe 50 min/varoma/vel 1.
- Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.
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