A receita deste bolo de leite de coco foi-me dada por uma amiga, mas com os ingredientes medidos em chávenas.
Não gosto nada desse sistema, gosto de medidas objetivas, com cada grama no sítio certo!
Por isso, adaptei a receita à Bimby, onde todos os ingredientes são pesados pela balança que ela tem integrada.
Acho que a adaptação correu bem, porque o resultado foi um bolo bem fofinho e com um leve sabor a coco.
Receita aprovada e pronta para brilhar na tua mesa! 🍰
Bolo de leite de coco
Ingredientes
- 180 g açúcar
- 4 ovos
- 150 g leite
- 200 g leite de coco
- 200 g farinha T55
- 1 c. sobremesa fermento
- 1 c. sobremesa bicarbonato de sódio
- q.b. coco ralado
Instruções
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Coloque a borboleta, adicione os ovos e bata 4 min/37ºC/vel 3.5.
- De seguida bata mais 4 min/vel 3.5.
- Retire a borboleta, junte 100 g de leite de coco, o leite e misture 10 seg/vel 4.
- Acrescente a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato de sódio e envolva 15 seg/vel 3.5.
- Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
- Retire do forno e, ainda quente, pique o bolo com um palito e regue com o restante leite de coco.
- Decore com coco ralado.
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