Há receitas que são muito mais do que comida. Esta aletria caseira é uma delas.
É a receita da minha mãe, feita ao longo dos anos com carinho, paciência e aquele sabor que só as mãos de mãe têm. Um doce simples, reconfortante e cheio de significado, que faz parte das mesas portuguesas, especialmente na época de Natal.
Com a Bimby, consigo recriar este sabor de infância de forma prática e tranquila, sabendo que a aletria fica sempre no ponto, bem cremosa. A Bimby trata da temperatura, do tempo e da consistência, permitindo que a tradição se mantenha, mas com muito menos esforço.
Se procuras uma aletria cremosa, com sabor tradicional, esta receita é um verdadeiro tesouro passado de geração em geração.
🎬 Acompanha o passo-a-passo neste vídeo.
Aletria
Ingredientes
- 1000 g água
- 1000 g leite
- 120 g açúcar
- 1 pitada sal
- 10 g manteiga
- 2 paus canela
- 2 tiras casca de limão
- 250 g aletria partida aos bocadinhos
- 2 gemas ovo
- q.b. pinhões
- q.b. canela em pó
Instruções
- Insere a borboleta. Coloca no copo a água, o leite, o açúcar, a pitada de sal, a manteiga, os paus de canela e as tiras de limão e cozinha 10 min/100°C/vel colher inversa.
- Acrescenta a aletria e cozinha 10 min/100°C/vel colher inversa.
- Numa caneca, dissolve as gemas num bocadinho de leite e adiciona à aletria, juntamente com os pinhões e cozinha 4 min/90°C/vel colher inversa.
- Retira para uma travessa e deixa arrefecer. Decora com canela em pó.
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