Esta é uma sobremesa de família, que está presente nas minhas memórias de infância!
Sempre foi uma especialidade da minha Tia Adília, que acabou por passar a receita à minha mãe.
Hoje em dia, com a Bimby, a preparação desta gelatina torna-se incrivelmente mais fácil, apesar de exigir tempo.
É uma sobremesa que costumamos ter sempre nos nossos convívios, já que é fresca e leve e acaba por cair bem depois de um bom repasto.
Trio de gelatina delicioso
Utensílios
- 1 forma sem buraco (Ø 24 cm) de sabores diferentes
Ingredientes
- 1000 ml água
- 2 saqueta gelatina em pó sabores à escolha
- q.b. pêssego
- 2 folhas de gelatina incolor
- 200 ml natas
- 10 g açúcar
- 70 g palitos La Reine
Instruções
- Coloque no copo 250 g de água e aqueça 2.5 min/100°C/ vel 1.
- Adicione a saqueta de gelatina que pretende que fique por cima e envolva 15 seg/vel 2.5.
- Adicione 200 g de água fria e envolva 10 seg/vel 2.5.
- Deite o preparado sobre a forma e disponha o pêssego fatiado. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até estar consistente.
- Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
- No copo limpo, insira a borboleta e deite as natas. Bata na vel 3 até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar e envolva 15 seg/vel 3.
- Esprema bem as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter.
- Misture 15 seg/vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida.
- Deite este preparado na forma, formando a segunda camada. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até estar consistente.
- No copo limpo e sem a borboleta, coloque 250 g de água e aqueça 2.5 min/100°C/ vel 1.
- Adicione a saqueta de gelatina que pretende que fique por baixo e envolva 10 seg/vel 2.5.
- Adicione 200 g de água fria e envolva 10 seg/vel 2.5.
- Acrescente os palitos La Reine e misture 10 seg/vel 4.
- Deite este preparado na forma, formando a terceira camada. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até estar consistente.
- Para desenformar, passe o fundo da forma por uns segundos por água morna.
Notas
O tempo necessário para que as natas montem, depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade das natas.
As natas devem estar a uma temperatura de 5-6°C e o copo da Bimby deve estar o mais frio possível.
Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
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