Sou completamente fã de bolos cozidos a vapor!
Os bolos ficam bastante fofos, com uma textura muito macia e húmidos.
E não correm o risco de secar ou queimar.
O ideal é usar uma forma de coroa com buraco, para que o vapor circule mais facilmente na varoma.
Esta técnica pode ser usada para cozer qualquer bolo deste género, os chamados bolos simples para o chá da tarde.
Este bolo de maçã não foge à regra e, polvilhado com canela, fica irresistível!
Bolo de maçã cozido a vapor
Utensílios
- 1 Forma de coroa (Ø 23 cm)
Ingredientes
- 180 g açúcar
- 3 ovos
- 80 g manteiga mais q.b. p/ untar
- 120 g iogurte natural
- 200 g farinha mais q.b. p/ polvilhar
- 1 pitada sal
- 1 c. sopa fermento p/ bolos
- 1 maçã fatiada
- 1500 g água
- q.b. canela
Instruções
- Deite no copo o açúcar e pulverize 8 seg/vel 9.
- Coloque a borboleta, adicione os ovos e bata 3 min/37°C/vel 3.
- Bata mais 3 min/vel 3.
- Adicione a manteiga e o iogurte e misture 15 seg/vel 3.
- Adicione a farinha peneirada, o sal e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.
- Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e decore com as fatias de maçã. Cubra a forma com papel de alumínio.
- No copo limpo coloque a água e a varoma com a forma e coza 50 min/varoma/vel 1.
- Retire, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com canela.
Notas
Os bolos cozidos a vapor ficam sempre com uma cor mais pálida.
Pode dar mais cor a estes bolos polvilhando com canela, cacau ou chocolate em pó, açúcar em pó, etc.
Pode dar mais cor a estes bolos polvilhando com canela, cacau ou chocolate em pó, açúcar em pó, etc.
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